Un ramen facile e rassicurante, perfetto quando hai voglia di qualcosa di caldo e avvolgente senza complicarti la vita. Pochi ingredienti, sapori delicati e un profumo che sa di casa: questo ramen con vitello, carote e cipollotto è la prova che anche la semplicità può essere profondamente appagante.
Ingredienti (2 porzioni)
- 200 g di carne di vitello (a straccetti o fettine sottili)
- 1 litro di brodo (di carne o vegetale)
- 160 g di noodles di grano per ramen
- 1 carota
- 1 cipollotto
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Prepara le verdure
Taglia la carota a julienne sottile e il cipollotto a rondelle (tieni da parte un po’ di parte verde per il finale).
Rosola il vitello
In una pentola scalda un filo d’olio, aggiungi la carne e falla rosolare velocemente a fiamma viva per 2–3 minuti.
Aggiungi brodo e verdure
Versa il brodo caldo, unisci carota e cipollotto e lascia sobbollire dolcemente per 5–7 minuti.
Cuoci il ramen
Aggiungi i noodles direttamente nel brodo e cuocili per il tempo indicato (di solito 3–4 minuti). Regola di sale.
