Questo è il primo piatto freddo ideale per le gionate di caldo. Facilissimo da preparare porterà sicuramente un po’ di gioia sulla vostra tavola!
Ingredienti per 4 persone:
350 g pasta:
mortadella: 300 g
pomodorini: 100 g
avocado: 1
formaggio grattugiato: 100 g
basilico: q.b.
olio Evo: q.b.
sale: q.b.
Come prima cosa cuocete la pasta tenendola piuttosto al dente e lasciatela raffreddare mescolandola con 2 cucchiai di olio per non farla attaccare.
Ora preparate un olio aromatizzato al basilico, sminuzzate bene le foglie e mettetele a macerare nell’olio. (meglio ancora se questa operazione la fate il giorno prima)
Procedete con il taglio di tutti gli ingredienti. Cubettate la mortadella, tagliate a piccoli pezzi il pomodoro e l’avocado.
Mettete tutto nella pasta, anche l’olio aromatizzato e mescolate bene.
Preparate la cialda di formaggio grattugiato. Scaldate la padella, formate un cerchio di 10 centimetri di diametro con 3 cucchiai di formaggio grattugiato e lasciatelo sciogliere.
Raccogliete il vostro disco con una paletta e lasciatelo raffreddare. Procedete così anche con il resto del formaggio grattugiato e servite la pasta accompagnata alla cialda intera oppure a pezzetti.
