Oggi vi propongo la mia versione dei churros alle mele. Un dolcetto gustoso per la preparazione del quale ho usato la farina di farro, salutare e saporita, e delle belle mele rosse, dentro e fuori. Questa qualità si chiama Red Moon e ha la caratteristica di avere anche la polpa rossa.
Ingredienti
farina di farro: 250 g
acqua: 180 g
miele: 30 g
uova: 2
mele: 3
zucchero semolato: 30 g
olio di semi perfriggere: q.b.
Mescolate il miele e le uova, aggiungete la farina, l’acqua gradatamente e amalgamate bene tutto.
Tagliate a piccoli pezzi le mele e aggiungetele all’impasto.
Con l’aiuto di una sac à poche, versate nell’olio bollente delle strisce di composto, tagliandole della lunghezza di circa 6/8cm.
Friggete i churros nell’olio bollente e scolateli quando sono ben dorati.
Spolverizzate i churros con dello zucchero semolato e servite caldi.
