Una storica ricetta Toscana che vede il cavolfiore unito all’acciuga sul pane tostato.
Nelle tavole di un tempo erano l’antipasto tradizionale che precedeva una cena a base di pesce.
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane
300 g di cavolfiore
8 acciughe sott’olio
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di latte
Pepe rosa
Sale
Procedimento
Per prima cosa tostate il pane e mettete da parte.
Fate lessare brevemente il cavolo nell’acqua e latte, poi a fine cottura aggiustate di sale.
Ora potete formare i crostini adagiando il cavolo sul pane e mettendo in superficie le acciughe. Servite cospargendo di pepe rosa.
