Prosciutto cotto, zucchine e caciotta, questi gli ingredienti fondamentali per questa ricetta semplicissima! Veloce adatta come piatto unico, ma anche come pranzo in ufficio o per i vostri picnic fuori porta.
Ingredienti per 4 persone
pasta brisè: 1 rotolo
zucchine: 4
prosciutto cotto: 300 g
caciotta affumicata: 1
olio Evo: q.b.
scalogno: 1
sale e pepe: q.b.
Come prima cosa tagliate dal prosciutto cotto 2 belle fette spesse e formate dei cubetti.
Ci sarà una parte più grassa e una più magra, quindi tenete le due tipologie di cubetti separate.
Tagliate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere dolcemente in una padella unta di olio Evo.
Aggiungete i cubetti più grassi in padella e continuate a cuocere.
Poi occupatevi delle zucchine, tagliatele a pezzi e fatele saltare insieme agli altri ingredienti aggiungendo sale e pepe.
Una volte cotte, stendete il rotolo di pasta brisè, cospargete la superficie con quello che avete cotto in padella, aggiungete anche la scamorza a pezzi e i restanti cubetti di prosciutto cotto più magri.
Cuocete in forno 20/25 minuti a 180° gradi.
