Questa ricetta l’ho pensata per gustare i finocchi in un modo un po’ fuori dagli schemi. Le frittelle di finocchi sono una ricetta sfiziosa, ideale come finger food o antipasto. A novembre potete trovare sicuramente dei bellissimi finocchi croccanti e saporiti, sarà un modo ancor più gradevole per coinvolgere i bimbi a mangiare le verdure di cui non sono grandi estimatori.
Ingredienti
finocchi grandi: 2
farina di farro: 200 g
uovo: 1
formaggio grattugiato: 80 g
sale: q.b.
olio per friggere: q.b.
Tagliate i finocchi a fette e cuoceteli in acqua bollente per una ventina di minuti.
Poi scolateli e fateli a piccoli pezzi.
Metteteli in una terrina e aggiungete del sale, l’uovo e il formaggio grattugiato.
Mescolate tutto bene e incorporate la farina setacciata.
Scaldate l’olio in una casseruola capiente e friggete le vostre frittelle ai finocchi.
Prima di servire, aggiustate di sale.
