Questa l’ho chiamata ‘La ricetta della felicità’! Gli asparagi infatti ricchi di TRIPTOFANO e lo zafferano, ricco di SAFRANALE, sono un ottimo alleato per i buon umore. Entrambi questi ingredienti contribuiscono alla nostra felicità, sia per la loro bontà che per le sostanze che contengono.
Ingredienti per 4 persone:
280 g di spaghetti integrali
100 g di asparagi
40 g di pecorino
Pistilli di zafferano
Olio extravergine di oliva
Sale
Come prima cosa tagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte.
Tagliate i gambi a piccoli pezzi e fateli bollire insieme alla pasta nell’acqua leggermente salata.
Le punte fatele saltare con l’olio extravergine di oliva e i pistilli che avrete prima messo in ammollo in un po’ di acqua di cottura della pasta.
Quando gli spaghetti sono cotti scolateli e fateli saltare nella padella delle punte di asparagi.
Servite con una spolverata di pecorino. Buon appetito!
