Oggi una ricetta sfiziosa adatta per un aperitivo o anche come secondo piatto. Le “Polpettine di tonno in salsa agrodolce” saranno perfette da abbinare con una salsa agrodolce fatta in casa che si prepara in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone
tonno: 200 g
patate: 200 g
uovo: 1
formaggio grattugiato: 100 g
pane grattugiato
erbe aromatiche
sale, pepe
olio Evo
per la salsa agrodolce
aceto: 50 ml
acqua: 50 m
zucchero di canna: 50 g
Come prima cosa lessate le patate e una volta cotte, salatele leggermente tagliatele a cubetti.
Poi mettetele in una terrina e schiacciatele grossolanamente con una forchetta.
Fate saltare il tonno in una padella con dell’olio extravergine di oliva, il sale e le erbe aromatiche.
Poi tagliatelo a pezzi e mettetelo insieme alle patate.
Io ho scelto di tenere l’impasto in una consistenza grossolana, se invece preferite potete tritare tutto.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano e il pane grattugiato.
Formate le polpette e passatele nel pane grattugiato per la panatura.
Friggete in padella fino a doratura.
Per la salsa agrodolce, mettete a scaldare la passata di pomodoro, aggiungete l’acqua, l’aceto e lo zucchero di canna, mescolate bene e lasciate cuocere circa 5 minuti.
