La pasta frolla è una base perfetta per realizzare crostate, biscotti e tartellette. Ecco come prepararla in modo semplice e veloce per ottenere una consistenza friabile e un gusto irresistibile.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (o di mezza arancia, opzionale per un tocco di aroma)
Procedimento
- Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente o su una spianatoia, setaccia la farina e unisci il burro freddo tagliato a cubetti. Lavora velocemente con le mani per sabbiare l’impasto, cioè ottenere un composto simile alla sabbia. - Aggiunta degli altri ingredienti
Aggiungi lo zucchero a velo, i tuorli, un pizzico di sale e la scorza di limone (o arancia) grattugiata. Impasta velocemente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Evitare di lavorare troppo l’impasto per non riscaldarlo eccessivamente. - Formazione del panetto e riposo
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per dare compattezza alla frolla e facilitarne la stesura. - Stesura e utilizzo
Dopo il riposo, stendi la pasta frolla con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere lo spessore desiderato. Utilizzala per preparare crostate, biscotti o tartellette, a seconda della tua ricetta. - Cottura
Se prepari una crostata, cuoci la pasta frolla a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non risulta dorata. Per i biscotti, cuoci per circa 10-15 minuti. I tempi possono variare in base allo spessore dell’impasto.
Consigli
- Conservazione : La pasta frolla cruda può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni o congelata per un massimo di 2 mesi.
- Varianti : Puoi aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro all’impasto per ottenere una pasta frolla al cacao.
