Le fragole sono finalmente tornate sui banchi del mercato ed è giunto il momento per utilizzare il frutto più versatile della primavera. Questa ricetta del fool di fragole si presta perfettamente per accompagnare la giornata dalla prima colazione all’ultima coccola della sera. È composta da frutta fresca, crema pasticcera e panna montata. Per un risultato davvero perfetto bisogna trovare la frutta al giusto punto di maturazione, preparare la crema pasticciera in tempo per farla intiepidire e montare la panna montata.

La frutta alla base, con il giusto apporto di acidità, renderà la combinazione finale assolutamente piacevole ad ogni cucchiaiata. Una volta assemblato il dolce in coppette monoporzione non vi resterà che spolverizzarlo con zucchero a velo e godervelo, magari comodamente seduti sul divano.

Ingredienti
70 grammi zucchero
2 tuorli
20 grammi farina
250 millilitri latte
200 millilitri panna fresca già zuccherata
1 confezioni piccola di fragole

In una ciotola unite lo zucchero con i tuorli d’uovo, mescolateli con una frusta fino a gonfiarli leggermente. Unite anche la farina e proseguite con la frusta per inglobare anche quest’ultima

Intiepidite il latte, versatene una piccola quantità della crema ottenuta con uova e zucchero e mescolate bene così da allungare il composto e staccarlo bene dalla ciotola. Unite la crema ottenuta al latte e iniziate a mescolare in senso orario per evitare di formare grumi. La crema si addenserà in qualche minuti. Ottenuta la consistenza desiderata spegnete la fiamma e coprite la crema pasticciera con della pellicola trasparente, proprio a contatto con la crema stessa (questo eviterà la formazione della crosticina)

Montate la panna fredda di frigo con un frullino elettrico. Iniziate dalla velocità più bassa e gradualmente aumentate fino alla giusta consistenza. Lavate le fragole, togliete la parte vegetale e tagliatele a pezzetti sufficientemente piccoli

Componete le porzioni: alla base del bicchierino un bel cucchiaio di fragole, poi la crema pasticcera e infine la panna. Spolverate con zucchero a velo e servite