Ingredienti
Dosi per 4 persone
miglio: 300 g
curry: q.b.
carote: 3
ceci: 100 g
formaggio grattugiato: 50 g
olio Evo: q.b.
sale: q.b.
salvia: q.b.
PROCEDIMENTO:
Come prima cosa cuocete il miglio in acqua bollente e curry per circa 25 minuti, poi aggiungete poco sale e mettetelo da parte.
Tagliate le carote a cubetti e fatele saltare in padella con un filo di olio e della salvia, poi mettetele da parte.
Ora occupatevi del crumble, mettete i ceci precedentemente ammollati e lessati in una padella con un filo di olio e rompeteli un pochino con la forchetta.
Quando sono tostati aggiungete il Parmigiano Reggiano e cuoceteli fino a rendere il tutto croccante.
Assemblate poi il piatto unendo le preparazioni.
